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2024-10-19 14:06:52
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茅台酒是中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇独产的传统特产酒,是大曲酱香型白酒的鼻祖,也是中国的国酒。它历史悠久、源远流长,拥有深厚的文化内涵。茅台酒的主要特点是色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚、回味悠长1。 茅台酒采用高温制曲、二次投料、堆积发酵的生产工艺,一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成2。 茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名3。 茅台酒已成为具有特色的地理标志性产品,2001年茅台酒酿制技艺被列入非物质文化遗产。
茅台贡酒(2008)液清澈透明,质地纯净、无混浊,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种,酒度53度。茅台贡酒在经过复杂的酿造过程以及长时间的封坛存储,其中形成了各种微量元素和独特的香气。在存储过程中白酒酿造中产生的杂质极易挥发,多年时间可以挥发殆尽,所以酱香酒喝起来酱香突出。
因为在不同的环境,不同的心情,会影响品酒的感受。所谓“酒入愁肠愁更愁”,一个人在情绪低落的时候,酶的分泌活跃程度难免下降,而“酒逢知己千杯少”,就是好朋友之间说话开心,从体内排出乙醛也多,而且喝的时间长,乙醛有更充足的时间被转化。咱们用白话说就是(人在心情好的时候喝酒只会越喝越好喝越想喝,但是在心情不好的时候则就是一口都难以下咽,就算喝下去后也会感觉酒特别苦而且会产生反胃的现象)。不同的身体状态,以及不同的时间段,喝酒的味道会感觉不一样。
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